Banjarmasin Kota Seribu Sungai Menyimpan Seribu Makanan Khas Yang Perlu Anda Ketahui

Pada kesempatan kali ini, mari kita mengetahui makanan khas yang berasal dari kota Banjarmasin, Kalimantan Selatan. Banjarmasin merupakan salah satu kota yang terletak kepulauan Kalimantan ternyata menyimpan segudang makanan dan minuman khas yang sangat enak sekali yang akan menggugah selera makan kalian,. Bagi kalian yang berkesempatan untuk berkunjung ke kota Banjarmasin, jangan lupa untuk mencicipi beragam sajian kuliner khas Borneo berikut ini :

1. Soto Banjar

Makanan khas yang satu ini paling terkenal dari Banjarmasin. Soto banjar ini tidak jauh berbeda dari soto-soto yang ada di indonesia pada umumnya. Hanya saja kuah soto banjar ini lebih bening, walau pun ada juga soto banjar yang berkuah keruh. Uniknya, soto banjar ini tidak disajikan dengan nasi, tetapi dengan ketupat.

2. Ketupat Kandangan

Ketupat kandangan adalah salah satu makanan khas Banjarmasin yang cukup terkenal. Kuliner ketupat kandangan ini menggunakan kuah yang keruh berasa dari santan. Tekstur ketupat kandangan lebih keras disbanding dengan ketupat lainnya. Tetapi, rasanya tidak di ragukan lagi dengan rasa ketupat lainnya, apalagi ditambah dengan ikan dan telur saat disajikan.

3. Manday

Selanjutnya adalah makanan khas Banjarmasin manda. manday terbuat dari kulit cempedak atau orang Banjarmasin biasa nya menyebut dengan tiwadak. Kulit cempedak tersebut diawetkan dalam air dan di camurkan sedikit garam dan di diamkan di tempat tertutup dengan waktu yang lumayan lama. Semakin lama diawetkan, maka rasanya akan semakin enak. Manday biasanya juga dimasak dengan cara digoreng biasa atau bisa juga dioseng, tetapi ada juga yang memasaknya dengan cara dibakar.

4. Gangan Asam Banjar

Gangan asam banjar merupakan sayur khas Banjarmasin. makanan yang satu ini menggunakan ikan gabus atau biasa nya di Banjarmasin di sebut dengan ikan haruan sebagai isinya. Sayur ini berwarna kuning dan rasanya antara asam, gurih, dan segar yang menggugah selera.

5. Bingka

Salah satu makanan khas Banjarmasin yang satu ini adalah cemilan khas suku Banjar Rasanya manis dengan teksturnya yang lembut meskipun sedikit berlemak. Bingka terbuat dari adonan tepung terigu, santan, telur, gula pasir, dan garam.

6. Kelepon Martapura

Jajanan pasar tradisional khas Banjarmasin ini diberi nama kelepon martapura dan biasa nya dikenal dengan semboyan “pacah di ilat” yang artinya pecah di lidah. Makanan ini sangatlah enak dengan tekstur yang lembut dipadu dengan taburan parutan kelapa dan disi dengan gula merah yang meleleh saat dimakan.

7. Nasi Kuning Khas Banjarmasin

Jenis beras yang digunakan saat memasak nasi kuning khas Banjarmasin berbeda dengan nasi kuning pada umumnya. Selain itu juga, bumbu yang dipakai dalam memasak nasi kuning ini sedikit berbeda karena memakai bumbu yang khas dari Banjarmasin. Beras yang dipakai adalah beras pera, bukan beras pulen. Walau punbegitu, rasanya sangat khas dan juga enak.

8. Sayur Kambang Tigarun

Sajian kuliner yang satu ini adalah jenis lalapan khas Banjarmasin yang keberadaannya sudah sangat sulit ditemukan. Sayur ini ada hanya pada musim tertentu ketika bunganya mekar. Sayur ini berisi kambang tigarun. Daun, batang, dan bunga dari suatu tumbuhan. Rasa sayur ini sedikit pahit, tetapi biasa nya orang Banjarmasin memakan nya dengan cara di fermentasi dengan air dan garam agar tidak pahit. Jadi belum tentu anda cocok dengan masakan ini.

9. Cacapan Asam

Makanan yang satu ini memiliki campuran rasa pedas, manis, asam dan gurih, biasa dijadikan makanan pendamping di setiap jenis kuliner khas Banjarmasin, terutama masakan yang di sajikan dengan cara digoreng, dibakar, atau diasinkan. Cara makannya dengan cara dicocolkan ini mudah kalian temukan di warung makan maupun restoran yang ada di Banjarmasin.

10. Sambal Acan

Selanjutnya makan khas Banjarmasin adalah sambal acan yang serupa dengan cacapan asam. Dulu sambal acan disajikan diatas piring, tetapi pada zaman sekarang terkenal sambal acan tersedia dalam kemasan botol sehingga bisa kalian dapat membeli di warung makan maupun toko oleh-oleh Banjarmasin.